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りんごのタルト
by あすぞう
りんごをそのまま乗せて焼くので、簡単です。しかもおいしいです。
コツ、ポイント
タルト生地、アーモンドクリームは冷凍できます。冷凍しておけば、りんごがあれ時すぐに作れます。 大きなりんごなら2個、紅玉なら3個使います。 タルト生地はさくさくでおいしいのですが、室温に戻しすぎると柔らかくて扱いにくいので注意してください。
材料
(22cmタルト型)
バター
100g
粉糖
30g
卵黄
1個分
薄力粉
120g
バター
100g
砂糖
100g
卵
1.5個
アーモンドプードル
100g
ラム酒
大さじ2
りんご
2~3個
グラニュー糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
いただきもののりんごがいっぱいあるとき、すぐに作れるお菓子を考えました。
1.
タルト生地を作る。薄力粉は2回ふるっておく。室温に戻しておいたバターを白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.
粉糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。卵黄を入れて、混ぜる。
3.
粉を一度にいれ、切るように混ぜ、ラップに移し、平らな正方形にしてフリーザーに入れておく。
4.
解凍して、ちょっと硬すぎるくらいから始めて、タルト型より大きくなるまで伸ばし、型に入れ、縁を切り落とす。
5.
フォークなどで穴を開け、冷蔵庫で寝かしておく。
6.
アーモンドクリームを作る。バターを白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。
7.
卵を加える。アーモンドプードルを一度に加え、ゴムベラで混ぜ、途中でラム酒を加える。
8.
りんごは皮をむいて8個割りにし、背に隠し包丁を入れ、塩水に浸しておく。
9.
冷やしておいたタルト台にアーモンドクリームを詰め、水気をよくふき取ったりんごを放射状に並べる。
10.
りんごの上にグラニュー糖を振りかける。
11.
オーブンで200℃、10分間焼き、170℃に下げて50分~1時間焼く。
12.
真ん中が焼けにくいので、縁が狐色になったら、真ん中に穴を開けたアルミホイルをかぶせて焼く。
https://cookpad.com/recipe/2077827
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