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海とっても大好き!ブイヤベース♪
by パロ&あんこ
南房総岩井海岸で海の幸をゲット!旅先で作ったかなりアバウトなブイヤベースbyダッチです。簡単、超美味、失敗なしです。
コツ、ポイント
有頭海老のエキスはかなり濃く出るので、少なめが良いです。 セロリとたっぷり白ワインがポイントです。
材料
(4人分)
海老、イカ、たらなどの海の幸
お好み
オリーブオイル
適量
にんにく(みじん切り)
1個
タマネギ
1個
セロリ
1本
トマト缶(カット)
1缶
白ワイン
たっぷり
水
適量
☆ローリエ
1枚
☆昆布茶(粉末)
小さじ2
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ブイヤベースbyダッチはよく作ります。 何をどうやっても美味しいです。 細かいことは気にせず、海の食材をたっぷり入れちゃってください。 美味しいフランスパンも是非ご一緒にー。
1.
南房総岩井海岸のお店で海の幸を仕入れて、コンドミニアムで作りました。
2.
オリーブオイルでニンニクを炒め、セロリと玉ねぎを追加ししっかり炒めます。
3.
海の幸、トマト缶、白ワイン、☆を入れます。塩胡椒で味を整え、20分で完成です。
4.
アラが気になれば網に包んで入れ、エキスだけ取り込みます。身はフライパンで別に焼いて仕上げで入れます。見た目綺麗です。
https://cookpad.com/recipe/2078006
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