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お酒と一緒が美味しいよ♪ちょ〜辛い冷や奴
by Mooming65
火を使わないのせるだけのおかず。お酒の肴として、もちろん、普通のおかずにしてもイケます。ガッツリだけど嬉しい低カロリー♡
コツ、ポイント
・白菜キムチは「アミエビ入り」のものを選んでください。味が違います。トッピングには、キムチの汁もお忘れなく。 ・麺つゆだとスープの色が黒くなりすぎるので、できるだけ白だしで作ってください。
材料
(1人分)
絹ごし豆腐
ツインパックの1つが適量(大きいのを半分でも可)
お好みの白菜キムチ(辛いほど美味い!)
大さじ2〜5(あくまでも好みの量)
濃縮白だし
(3倍に希釈にして)大さじ3〜4
辣油
5〜10滴(好みで調節)
かつお節
たっぷり
刻みねぎ
たっぷり
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでふと頼んだ冷や奴が、確かこんな感じだった…と思うんだけど、なにせ酔ってたので、記憶があいまい。でも、なんとか再現できたと思います。 熱燗と一緒にぱくぱくやるのがgoodです。
1.
豆腐は容器から出して、ザルの上に載せておく。(軽く水が切れる。)
2.
白だしを水で薄めておく。
3.
器に豆腐を載せ、キムチをトッピングしていく。
4.
白だしを水で希釈したものを、キムチの上からスプーンでかけていく。
5.
(4)の白だしスープにむかって、辣油(餃子用)をポトポトとたらす。最低5滴は必要!私は10滴くらいが好き。
6.
さらにキムチの上にかつお節をどばっと(好みの量)のせて、その上から、刻みねぎをまたぶわっと。
7.
スプーンで下の白だし辣油スープと一緒に、お豆腐をすくって召し上がれ。
8.
お酒一口、豆腐一口、またお酒一口、でもって豆腐一口…。 かなり楽しめます。もちろん、ご飯のおかずにもどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2078526
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