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白身魚のみぞれあんかけ
by ケチャ&ウル
20130912話題入りに感謝♡旬の大根、思い切ってたっぷり使いました。魚と一緒に素揚げした野菜も一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
画像ではレンジでチンしたキャベツを敷いています。
材料
(2人分)
白身魚(タラやスズキ等)
2切れ
だし汁
150㏄
大根おろし(しっかりと水気を絞ったもの)
1/3カップ
醤油、酒
各小さじ2
みりん
小さじ1
生姜のすりおろし
1かけ
塩
少々
水とき片栗粉
適量
野菜(南瓜やししとう、蓮根など)
適量
このレシピの生い立ち
年末年始野菜が高い!でも大根は安かった。大根をたっぷり使えるよう考案した消費レシピです。
1.
魚は1切れを2等分し、塩をしておく。水気をふき、片栗粉(分量外)をまぶし中温から温度を上げていきからりと揚げる。
2.
同時に、付け合わせの野菜も素揚げします。
3.
鍋に、出し汁と調味料を沸かします。
4.
仕上げに大根おろしと生姜を加えて一度煮たて(味見をして必要であれば塩を加えて調えます)水とき片栗粉でとろみをつけます。
5.
皿に盛りつけた魚と野菜の上に④をたっぷりかけて完成♪好みで生姜(分量外)やゆずを天盛りに。
https://cookpad.com/recipe/2078597
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