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風邪に負けるな!大根と鶏肉でさっぱり煮
by zebram
食欲はないけど食べなきゃ。そんなときにさっぱり食べられる煮物です 生姜とネギたっぷり。煮汁で雑炊にもなっちゃうよ。
コツ、ポイント
ふつうの鶏肉でもおいしくできますが 骨付きのほうが出汁がよく出て一段とおいしくなります。 生姜の皮も捨てずに一緒に煮込みましょう。食べるときには取り出してね。
材料
大根
1/3本
鳥もも骨付き
5本
生姜
1かけ
ネギ
青みのところ1本分
塩
小さじ1.5弱
一味唐辛子
お好みで
ごま油
お好みで
このレシピの生い立ち
食欲ないけど なんかたべなきゃなー。 生姜とねぎたっぷりがいいなー。 大根のさっぱりした煮物ならたべられるかなー。 っていう感じで作りました
1.
大根は皮をむいて3センチ位にカット ネギは5センチくらい しょうがは千切りに。 生姜の皮も捨てずにいれちゃいます。
2.
鍋に大根・鶏肉を入れて 具が浸るくらいの水を入れる。うちでは30センチの深鍋で1.5ℓくらいです
3.
強火にかけて沸騰したら生姜・ねぎを加えて中火に。 あくが出るのでとります。
4.
あくが採れたら塩を加えて蓋をしてさらに弱火で20分煮ます。
5.
お好みで仕上げにごま油数滴と一味をかけて完成です
6.
残った煮汁がだしがたっぷりでおいしいので 鳥雑炊にしました。 うどんにしてもおいしいよ☆レシピID:1317812
https://cookpad.com/recipe/2079309
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