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高野豆腐の鶏そぼろ煮
by まんまるまうちゃん
❀話題入りレシピ❀鶏ひき肉をプラスして旨味もUP!生姜風味♪やさしい味です。
コツ、ポイント
ひき肉は細かくポロポロに。
材料
(2人分)
高野豆腐
2枚
鶏ひき肉
150g
生姜(みじん切り)
1かけ分
だし汁
300cc
☆砂糖
大さじ 1
☆酒
大さじ 1
☆みりん
大さじ 1
☆醤油
大さじ 2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ 1
水
大さじ 1
油
適量
青ネギ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
高野豆腐の料理はあまりしないのですが、おせちに含め煮を作ったので残っていました。高野豆腐消費のレシピです。
1.
高野豆腐はお湯でもどし、両手で押さえ軽く水気をきる。十字に切って4等分し、厚さを半分に切る。
2.
鍋に油を熱し生姜を入れ炒める。香りがしてきたら鶏ひき肉を加えさらに炒める。
3.
ポロポロになったらだし汁を注ぎ入れて煮立てる。
4.
アクが出てきたら取り除き、☆を加える。
5.
煮立ったら高野豆腐を加えて弱火で煮含める。
6.
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
7.
器に盛って青ネギを散らしてください。
8.
2014.7.23 話題入りしました。 有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/2079978
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