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ほろほろした鶏肉煮
by じゅりあシンプル
簡単な料理ですが、パーティ料理に映えます。早めに作って置きっぱなしにできます。
コツ、ポイント
フルーツの缶詰はパイナップルが入っているものがお勧め、お肉を軟らかくしてくれます。 味付け卵は、今回はMサイズで8分30秒で茹でました。味付けのタレは、鶏肉の煮込んだタレを冷まして使ってもよいと思います。
材料
(5~6人分)
鶏もも肉
400g
鶏手羽中
400g
A 塩・胡椒
少々
A 生姜のすりおろし
大さじ2
★フルーツミックスの缶詰
1缶(180g)
★醤油
200cc
★みりん
200cc
★水
800cc
●卵
5個
●醤油
200cc
●みりん
200cc
このレシピの生い立ち
フルーツの缶詰は長持ちするので、つい、買っては戸棚の奥の方へしまい日が経ってしまいました。砂糖の代わりに使いました。 時間とともに鶏肉がほろっとします。
1.
★印のフルーツミックスの缶詰と醤油・みりん・をミキサーに入れる
2.
①をミキサーにかけて混ぜる
3.
ボールに鶏肉(もも・手羽中の両方)にAの塩・胡椒と生姜大さじ2を入れて、もむ
4.
鍋に油を入れ、3の鶏肉の表面を焼く
5.
そのまま④の鍋に水800ccと②のミキサーで混ぜたタレを入れて蓋をして中火~弱火で30分以上コトコト煮て出来上がりです
6.
置きっぱなしにします。余熱で鶏肉がさらにほろっと崩れる感じに成ります。
7.
味付け卵を作ります。8分30秒程茹でます。そして直ぐに水でよく冷やしてから皮をむきます。
8.
ビニールに●のタレを入れ味を付けます
9.
盛り付けます
https://cookpad.com/recipe/2080494
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