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さごしのカレームニエル
by ワッキー製菓
淡白なさごし、どんな味にも変身します。にんにく風味のカレームニエルです。うまっ!
コツ、ポイント
3で蒸し焼きにして、早く火を通し、短時間で仕上げると、魚がふんわりと仕上がります。4で塩味を調整してください。少しの味加減で生き返ります。マヨネーズ添えると、もっとおいしくなります。
材料
(3~4人分)
さごし
2柵
強力粉
適宜
塩・コショウ
少々
にんにく(輪切り)
2かけ
カレー粉
適宜
サラダ油
大さじ1位
添え野菜(お好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
煮ても、揚げても、漬けてもおいしいさごし。ちょっと刺激のあるようにしたいと思い、カレー粉はかなり入れてみました。
1.
さごしは一口大に切り、塩少々をふり30分おき、味の道を作る。
2.
1にさっと水をかけペーパーで水気をふく。軽く塩コショウをふり、強力粉をまぶす。
3.
サラダ油を熱し、にんにくを入れて香りがたったら、2を入れて焦げ目がつくように蓋をして焼く。余分な油は軽くふき取る。
4.
SBのカレーパウダーお勧め。便利で美味しいです。 3に火が通ったら、これを色づくほどにふりかける。
5.
あるもので、添え野菜。ほうれん草とかにかまぼこを、ゴマ油で炒め、すりごまをふりました。
https://cookpad.com/recipe/2081253
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