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ゴボウと人参のゴママヨサラダ
by あめふらしのエミリー
葉ものが高いときは根菜サラダ。ゴボウと人参を茹でて、ゴマドレとマヨネーズであえました
コツ、ポイント
茹でるときに下味をつけます。焦がさない程度に水分をきっちし飛ばしてください。サニーレタスなどを敷くと見栄えがすると思います。
材料
ゴボウ
細め1本
人参
8cm長さ
☆水
400cc
☆顆粒コンソメ
小1/2
☆塩
小1
☆砂糖
小1
レモン果汁
小1/2
市販のゴマドレッシング
大1と1/2
マヨネーズ
大1と1/2
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
お惣菜やさんのゴボウサラダが美味しかったので、ゴマドレッシングで手軽に作ってみました
1.
ゴボウは皮をこそげ、斜め薄切りにしてから千切りにし、酢水(分量外)にさらします。人参も同じぐらいの細さに切ります
2.
鍋に☆の材料をいれて、酢水からあげて水でさっと流したゴボウと人参を茹でます。
3.
6~7分茹でて、食べやすい柔らかさになったら、火を強めて水分を飛ばし煎り付けます
4.
3にレモン汁とマヨネーズ、ゴマドレッシングを加えあえます。味見をして塩コショウで整えます
https://cookpad.com/recipe/2082210
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