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北秋田名物バター餅
by チワウ
こんなお餅のおやつはいかがですか?食べすぎ注意のバター風味の甘いお餅です。
コツ、ポイント
レンジから取り出した餅は熱いので、火傷に注意してください。 餅を手でこねたり切ったりする時はくっつきやすいので、手や包丁に片栗粉をつけてるとやりやすいです。 翌日になると固くなるので、その場合はレンジで温めるとまた柔らかくなりますよ。
材料
(2~3人分)
切り餅
3個
砂糖(上白糖)
大匙2と1/2
バター
7g
卵黄
1/2個
塩
少々
片栗粉
大匙1/2
このレシピの生い立ち
ふるさと祭りのオフィシャルガイドブックを見て「バター餅」のことを知りました。 気になったのでネットで調べて出てきたレシピを参考に、自分でも作ってみたのがこちらです。
1.
耐熱容器に切り餅を入れ、大匙2~3の水をかけ、ふんわりとラップをして柔らかくなるまでレンジで約2分ほど加熱する。
2.
水を捨て、砂糖・バター・塩を加え、均一に混ざるようスプーンで良く混ぜる。
3.
さらに卵黄を加え、よく混ぜ合わせ、全体的に混ざったら片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
4.
3がひと塊りになるようになったら、今度は手でなめらかになるまで良くこねる。
5.
型に餅がくっつかないように片栗粉(分量には含まれていません)をまんべんなく塗り付け、4を入れて形を整える。
6.
5を切りやすい硬さになるまで冷ます。 クッキングシートに片栗粉を薄くのばし、5の餅を好きな形に切り分ける。
7.
皿に盛りつけて出来上がり。 ちなみにこれは、半分ぐらいを盛ってあります。
8.
2014/10/06 クックパッドニュースに掲載されました♪
https://cookpad.com/recipe/2082352
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