いつもの照り焼きが梅の風味で爽やかに。つけあわせは何でもいいですが長芋が梅とあって美味しいです。
1.
エリンギは5mm厚さに切る。長芋は皮をむいて7mm厚さの輪切りにする。鶏肉は余分な脂肪や皮を除き、半分に切る。
2.
フライパンに鶏肉を皮目を下に並べて火にかける。皮を押し付けて脂を出しながら焼き、皮がパリパリに色づいたら裏返す。
3.
フライパンの空いたところにエリンギと長芋を並べ、蓋をして鶏肉に火が通るまで中火で5分ほど焼く。
4.
Aを合わせておいてフライパンに加え、とろみがつくまで鶏肉と野菜に絡めながら煮詰める。
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