もともとは○ちゃんではやっていたもの(らしい)ですがちょっとアレンジ(かなぁ??)
コツ、ポイント
簡単だけどすぐ食べられません (@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪
1.
鶏胸肉は皮を取り水で洗っておく。 鶏肉にはちみつをすりこみ、塩をしっかりとすりこむ。 黒コショウは軽めにすりこむ。
2.
ジップロックに入れ、なるべく空気を入れないように密閉し冷蔵庫で2日寝かせる zzz。。。
3.
2日たったら流水で塩を洗い流し、水をはったボールに1時間つけて塩抜きをする。
4.
2枚1組にしてタコ糸でしっかり結ぶ。 ラップで包み、両端をキャンディーのように結ぶ。 ラップの上から再度タコ糸で結ぶ。
5.
肉が入る大きさの鍋に、肉がかぶるくらいのお湯を沸かす。(なるべく厚い鍋) お湯が沸いたら火を止め、4をドボンと入れる。
このまま7~8時間放置してください。
6.
7~8時間放置した肉をラップからはずさずそのまま冷蔵庫で半日放置♪ 冷たくなったらタコ糸・ラップを外し、お好みの大きさにCutしてください。
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