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とろん♪とろん♪冷凍柿
by noufumama
庭の柿です。手間は皮を剥くだけ♪冷凍保存できます、はい♪
コツ、ポイント
柿は固いのが好き?柔らかいのが好き?好みで冷凍のタイミングを決めて下さいね。毎年100個以上の平種無柿が採れます。農産物市場への出荷でも好評!!採りきれなかった柿は山の動物たちの栄養?になっています^^;
材料
平種無し柿
あるだけ
このレシピの生い立ち
品種として刀根早生柿と平たねなし柿があり、総称してたねなし柿と呼びます。 成長過程で種が無くなる(疑似種子) 不思議な柿で、食べやすく、ジューシーで上品な甘さ、とろりとした舌触りが美味♪
1.
種無柿を追熟させます。大量に収穫しますので、食べきれません^^;
2.
自然と追熟が始まります。実が付いてる枝を少し残して収穫すると追熟が遅くなります。こうして調整してます。
3.
少し硬めでもok・・ 私は透き通る一歩手前で皮を剥いて冷凍してます
4.
ミカンの代わりに炬燵に入って食べます。自然解凍でシャーベット柿を食べます。
5.
収穫時点で柔らかくなってしまっているのはビニール袋に丸ごと入れて冷凍します
6.
丸ごと冷凍、半解凍にして点線部分カットしてお皿に入れ・・
7.
スプーンですくって食べれます
https://cookpad.com/recipe/2086106
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