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豚もつ煮込み
by あさぬ~
こってりみそ味の豚もつ煮込みです。 大きく切ったきゃべつが甘くて美味しい!
コツ、ポイント
しっかりと生姜と味噌を効かせるのがポイントです! きゃべつは芯ごと、大きく切りましょう。 なるべくたくさん入れると、かさ増し効果&野菜の甘味で美味しくなります。
材料
(4人分)
豚モツ(ボイル)
200g
きゃべつ
1/2玉
人参
1本
こんにゃく
1枚
生姜
2かけ
☆ 砂糖
大さじ2
味噌
大さじ2
醤油
小さじ1
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔、父親が作ってくれた味を思い出して作って見ました。 どこの家庭でも、この料理だけは父親が作る! みたいな料理ってありますよね? うちではこの味だったんです。懐かしくなります♪
1.
きゃべつは大きくざく切りにする。 こんなの一口じゃ食べられないっ!と思うくらい大きく切りましょう。 芯もそのまま。
2.
人参はいちょう切り。 生姜は細切りにしておきます。 お好みで長ネギも入れてもいいと思います。
3.
鍋に胡麻油を敷いて、モツを軽く炒める。 生姜、人参も入れて軽く炒める。
4.
キャベツを上にどさっ!と入れ、砂糖、酒、水(もしくはお湯)を鍋の半分程度まで入れて蓋をして中火で5分。
5.
味噌を溶いてから鍋に入れ、こんにゃくは手で一口大にちぎって入れる。 全体を大きく混ぜてから再び蓋をして、弱火で5分。
6.
最後に醤油を入れ、全体を混ぜたら完成! 味見をして足りないようなら、味噌を溶いて足しましょう♪
https://cookpad.com/recipe/2086116
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