濃い目のあんかけでほっこり温まる~。大根の下茹でで塩味を付けるのがポイントです☆餡と絡めてスプーンでどうぞ!
コツ、ポイント
あんかけと一緒にスープみたく食べるのが美味しいです。なのであんかけは多めに作っています。残ったあんかけは野菜炒めに絡めてご飯に乗せても美味しいですよ~。大根が淡泊なのであんかけの味を濃くしていますが、気になったらお水を足して下さいね。
材料
(4人分)
★ゆず(フリーズドライでOK)
5切れ(お好みでOK)
このレシピの生い立ち
大根を温まる、変わった味で食べたくて。
1.
大根の皮をむいて3cm幅の輪切りにし、圧力鍋に大根、大根が浸るくらいの水、◎の塩を入れて弱火で3分加圧。
2.
ピンが下がったら水洗いしておく。海老は塩水に浸けて洗い(臭みとり)、殻をむき、背ワタ、腹ワタを取ってみじん切りにする。
4.
小鍋に水400ccを沸騰させ★、ネギ、海老を入れて煮立たせアクをとる。水溶き片栗粉を入れて再び煮立たせ火を止める。
5.
④があついうちに大根にかけて一旦冷ます(冷める間に味が染み込むので)
食べる時にもう一度温めて下さいね。
6.
圧力鍋が無い場合は弱火で20分コトコト煮込んで下茹でして下さいね☆
https://cookpad.com/recipe/2087000
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