バターなし&卵なしでもちもちふわふわミニマフィンができちゃいました♪
コツ、ポイント
甘さは控えめなのでチョコチップなどを入れててもOK!
このレシピの生い立ち
卵もバターもなかったんです(笑)
1.
まずココアとオリゴ糖をよ~くまぜてココアペーストを作っておきます(光沢が出でくるまでしっかりと!)スプーンでOK! *オーブンは約180℃(350F)に余熱しておく
2.
ボールにお豆腐入れて泡だて器でよ~くまぜます(ペースト状)
3.
豆腐の入ったボールにバナナを小さくつぶしながら入れて混ぜ合わせます。
4.
その中にココアペーストも入れて混ぜ合わせます。均等にココア色になればOK!
5.
ホットケーキミックスを入れたらゴムベラで混ぜ合わせます(この時様子を見ながら2-3回に分けて入れてもOK)結構固めの生地なので牛乳を少し入れてもいいかも。
6.
180℃で15分くらい。竹串で生地が着かなければ出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/208819
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