ほろ苦いコーヒークリームを固めのココア生地のシューにはさみました☆
コツ、ポイント
楽しく作ること!
シュー生地を焼いている間~冷めるまでは扉を開けない。
このレシピの生い立ち
コーヒー味が好きな私と娘用に作ってみました!
1.
■コーヒークリーム
卵黄と砂糖をボールに入れて白っぽくなるまで混ぜたら薄力粉を加え、よく混ぜます。
2.
鍋に牛乳、インスタントコーヒーを入れ沸騰直前まで温めます。
鍋の牛乳を①の中に一気に加え、ホイッパーでよく混ぜます。
3.
生地を鍋に戻して中火~弱火でもったりするまで木べらでよく混ぜます。
火を止め、最後にブランデーを加えひと混ぜ。
4.
バットにクリーム生地をあけ、少し粗熱がとれたらラップをして(乾燥防止)冷蔵庫で冷やしておきます。
5.
■シュー生地
●の生地を合わせ、ホイッパーでよくかき混ぜておきます。
小鍋に、水、バター、塩を入れて沸騰させます。
6.
弱火にして●の生地を加え、木べらでよく混ぜます。生地に透明感が出て鍋底に薄い膜が張ってきたら火を止めます。
7.
ボールで卵をよく溶き、⑥の生地に1/3量を加えよくなじむまで混ぜます。計3回同様に加えて混ぜていきます。
8.
オーブンを220度で余熱スタート。
生地をお好みの形に絞り、焼く前に霧吹きをかけ、180度で40分焼きます。
9.
焼き上がったらそのまま30分以上放置。
生地が冷めたらコーヒークリームをはさんで出来上がりです♪
10.
アシスタント:旦那作
ダイナミック?なシュークリームに(^^)
11.
5歳娘用
ハート型の生地♪
カスタードクリームは食べませんが、ほろ苦コーヒークリームは大好き☆
https://cookpad.com/recipe/2088824
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