全く苦くない～ゴーヤチャンプルー
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全く苦くない～ゴーヤチャンプルー
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ゴーヤーが苦くて苦手だったのですが、このレシピだと全く苦くなくて、ペロッと食べてしまいました。
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材料：(2人分)
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| 【1】 ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。5mm幅ぐらいに切る。ボールにゴーヤと塩ひとつまみを入れ、よくもみ、５分以上置いておく。 |
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| 【2】 豆腐の上にお皿とおもしを置き、水気を切る。 | |
| 【3】 豚コマを食べやすい大きさに切る。玉ねぎをスライスする。 |
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| 【4】 フライパンを熱し、油をひき、豆腐を手でほぐしながら炒め、キツネ色になるまで炒める。炒まったらお皿にあげておく。 |
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| 【5】 フライパンで、豚コマと塩コショウを入れ、炒める。炒まったらお皿にあげておく。 |
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| 【6】 ここで、ゴーヤをよく水洗いし、塩気を抜く。よく絞って、水気を切る。 | |
| 【7】 フライパンを熱し、油をしき、⑤のゴーヤとスライスした玉ねぎ、塩、コショウ、顆粒のガラスープを入れて炒める。 | |
| 【8】 ⑥のゴーヤと玉ねぎに火が通ったら、③の豆腐と④の豚コマをフライパンに戻しいれ、軽く炒める。 |
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| 【9】 ⑧のフライパンに、割りほぐした玉子を入れ、よく混ぜ合わせ、炒める。玉子に火が通ったら出来上がり。 |
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| 【10】 ２００９．７．２１ おかげさまで１００人つくれぽ達成いたしました。ありがとうございますｍ・・ｍ |
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【コツ、ポイント】ゴーヤと塩ひとつまみをボールに入れ、よくもみ、５分以上置いておくと、苦味がなくなります。
【このレシピの生い立ち】ゴーヤが苦手だったので、でも体に良いし、最近ゴーヤがスーパーで安く売ってるし･･･と思い、何とか食べたくて作ってみました。
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