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母直伝!!くるみゆべし
by ♡Kiki♡
ゆべしって家で簡単につくれるんですよ♪ 我が家秘伝のくるみゆべしをご賞味あれ!!
コツ、ポイント
夜作って朝蒸すのがベストな方法です。 寝かせる時間はかかりますが、これがとっても重要!! 急ぐと粉っぽいざらついたゆべしになってしまいます…+゜・(PД`q)・゜+。 時間はかかるけど調理自体はとっても簡単なのでぜひ!
材料
(50個)
もち粉
1400g
砂糖
600g
水
800g
しょうゆ
160cc
味噌
大さじ4
くるみ・黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
実家の地域ではどの家庭でもゆべしを作る風習があります。 母から教わったおいしいゆべしです♪
1.
粉を大きい鍋に入れる(平たい大きいのがベストです)
2.
別鍋に砂糖~味噌までを入れ砂糖が溶けるまで火にかける
3.
②を①に少しずつ加え練り、くるみとゴマも加えて練る
4.
濡れ布巾をかぶせフタをし、半日寝かす(最低でも6時間寝かす)
5.
半日たったら笹に巻き圧力鍋に入れ、圧がかかってから5分蒸して圧が抜けるまで放置して出来上がり!
6.
※笹が手に入らない時はクッキングシートをしいて蒸しても出来ますよ^^
7.
※笹に包まず1つずつシートで蒸してから包むととってもキレイに仕上がります♪
https://cookpad.com/recipe/2090316
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