鶏もも肉の和風煮込み。
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鶏もも肉の和風煮込み。
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玉ねぎがとろとろ。お肉も柔らかでご飯がすすみます。
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 大きめの鍋とフライパンをあらかじめ用意しておきます。玉ねぎは半分に切り、さらに薄くスライスしておく。にんじんは一口大の乱切りに。にんにくは薄くスライスしておく。 | |
| 【2】 フライパンにサラダ油を少々ひき、玉ねぎを入れて中火で炒める。茶色っぽくなってしんなりしたら鍋にあけておく。 | |
| 【3】 フライパンを一度綺麗にして、サラダ油少々とスライスしたにんにく入れて、弱火でジクジクと炒めて香りを出す。きつね色になったら、「にんにくだけ」を取りだして、玉ねぎと同じ鍋にあけておく。 | |
| 【4】 にんにくを炒めたサラダ油が入った3.のフライパンを再び火にかけて、熱くなったら鶏肉を入れる。強火でこんがりと両面に焦げ目をつけて鶏肉だけを取り出して鍋に入れる。 | |
| 【5】 炒めた玉ねぎ・にんにく・鶏肉の入った鍋に、だし汁・にんじん・醤油・砂糖・日本酒を入れて火にかける。沸いたら弱めの中火にして蓋をする。アクを除きながら、１時間弱煮込めばできあがり。 |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】ID:191232 鶏肉のトマト煮込み。 の和風バージョンです。
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