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ホタテと鯛のカルパッチョ
by 針木のぽち
2016.7/10カテゴリー掲載感謝!クリスマスに作った料理ですが、普段のちょっとしたおもてなしにも使えます。
コツ、ポイント
刺身はなんでもけっこうです。オリーブオイルをかけても、バジルのドレッシングをかけてもいいです。グラスはよく冷やしておくこと。 大皿に盛れば、メインディッシュになります。
材料
(4人分)
ホタテ(刺身用)
8個
鯛の刺身(薄づくり)
8切れ
塩胡椒
少々
カラーピーマン(みじん切り)
適量
玉ねぎのみじん切り
適量
ポン酢
100cc
ゼラチンパウダー
2g
イタリアンパセリ、ライムなど
飾り用
ピンクペッパー
少々
このレシピの生い立ち
何かキラキラしたイメージで作りたいと思って、ガラスを使うことを考えました。
1.
カクテルグラスなどに刺身を盛る。ポン酢ジュレを作って、細かくクラッシュしておく。
2.
玉ねぎとカラーピーマンのみじん切りを乗せ、軽く塩コショウする。
3.
ライムのスライス、イタリアンパセリ、 ポン酢ジュレを飾る。
4.
2020.1/23TOP10感謝です!
https://cookpad.com/recipe/2091798
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