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[ベジ]高野豆腐のヘルシーシュウマイ
by ぴーシェフ
蒸し時間たったの5分★お肉を使わず豆腐と野菜だけでヘルシーしゅうまい出来ちゃいます♪ (ベジタリアン・菜食・五葷抜き)
コツ、ポイント
シュウマイの底がくっつかないように、蒸す際ごま油を少し底につけてからセイロなどに並べると失敗しにくいです。
材料
(4人分)
シュウマイの皮
1袋(30枚)
高野豆腐(フレークタイプ)
1カップ
人参
1本
干し椎茸
5〜8枚ぐらい
キャベツ
小1/4個
ごま油(炒め用)
適宜
塩
少々
五香粉※あれば
少々
醤油麹
大さじ2
生姜すりおろし
大さじ1
片栗粉
大さじ4
ごま油
大さじ2
グリーンピース
30個
このレシピの生い立ち
お肉を使わずヘルシーで、しかも美味し〜いシュウマイが食べたくて作りました♪ヘルシーですが椎茸と野菜のうまみがしっかり高野豆腐にしみ込んだ絶品シュウマイです★
1.
干し椎茸を水で戻しておきます。
2.
人参、キャベツ、1の椎茸をみじん切りにします。 (人参と椎茸はフードプロセッサーを使い時短してます。)
3.
高野豆腐のフレークタイプをお湯でもどし、ザルにあげる。軽くすすぎ水気を切ります。(高野豆腐の場合はFPなどで細かくする)
4.
フライパンにごま油を少しひき、2の野菜と3の高野豆腐を入れる。塩と五香粉を少々ふり、しんなりするまで炒める。
5.
4をバットに広げ、冷ましておく。
6.
具が冷めたら、醤油麹(醤油でもOK)片栗粉、生姜のすりおろし、ごま油を入れよく混ぜ合わせる。
7.
人差し指と親指で輪を作り皮をのせて具をスプーンなどを使って押し込んでいく。
8.
底を平にするためバッドなどに並べて形を整える。上にグリンピースをのせる。
9.
セイロ(蒸し器)にキャベツをひき軽く蒸す。しんなりしたらキャベツの上にシュウマイを並べる。
10.
5分蒸したら完成。からし醤油などをつけて頂きます。 (※沸騰してからの目安時間です)
https://cookpad.com/recipe/2092577
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