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チョコタルト
by たー君ゆー君ママ
明治のミルクチョコレートが当たったのでバレンタインの練習に焼きました。チョコ部分は二層です。
コツ、ポイント
ポイントはフィリングの卵白をよく泡立てることと粉が入らない生地なので優しく混ぜる事です。後はガナッシュの生クリームの温度ですが沸騰しないようにしてください。ぬるすぎてもチョコが溶けにくいので気を付けてください。
材料
バター
60g
薄力粉
120g
アーモンドパウダー
40g
塩
少々
グラニュー糖
40g
卵黄
1個
■
★フィリング★
卵白
2個
明治ミルクチョコレート
140g
卵黄
2個
■
♥ガナッシュ♥
明治ミルクチョコレート
100g
バター
25g
生クリームor牛乳
100cc
このレシピの生い立ち
友達に美味しいと聞いたレシピ本を少しアレンジて作りました。チョコ好きにはたまらない食感です。たくさん作って冷凍してもカチカチにならないのですぐ食べられます。お土産にも喜ばれます。
1.
タルト生地を作る。バターを耐熱ボールに入れ30秒くらいチンして柔らかくした中に砂糖、塩、卵黄を入れよく混ぜる。
2.
その中に薄力粉とアーモンドプードルを一緒にふるったのを入れゴムべらでやさしく粉っぽさがなくなるように合わせる。
3.
ビニール袋に入れ麺棒で延ばす。型に合うように型抜きしてから型に入れる。
4.
る。フィリングを作る。卵白をしっかりとしたメレンゲに泡立てる。チョコを湯せんかレンジで溶かした物と卵黄を泡だて器で混ぜる
5.
卵白を2回に分けて優しく混ぜタルト生地に7分目くらい入れ170度で20分位焼く。焼き加減はオーブンに合わせて下さい。
6.
ガナッシュを作る。耐熱ボールにチョコを小さく砕いて入れておく。マグカップに生クリームを入れ1分位温めチョコに入れる。
7.
バターも加えよく混ぜとろとろにし一肌に冷ましたタルトに乗せ冷やしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2093151
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