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ラングドシャ風リッチバタークッキー
by もこもこッ子
軽い食感で紅茶にあいます。クッキーなのに口当たりはラングドシャみたい。冷めてもしっとりが長続きします。
コツ、ポイント
バターはしっかり混ぜて必ずホイップ状になるまで!でないとただの油っぽいクッキーに。翌日パサつく原因にも。口当たりも悪くなります。無塩バターでもいいですが、味に深みが無くなります。
材料
(30個位)
薄力粉
150g
卵黄
1個
砂糖
40g
有塩バター
75g
このレシピの生い立ち
私が一番最初に作ったお菓子。ベーキングパウダーは、入れると味が変わるので、入れずにしっとり軽いクッキーが作りたくて分量を変えながらいきついた味です^_^
1.
バターはボウルに入れ、レンジで20秒ほど温めて柔らかくします。
2.
1に砂糖を入れ、もったり白くなるまで混ぜます。
3.
2に黄身を入れ、しっかり混ぜます。固めにホイップした生クリームみたいになればOK!
4.
3に薄力粉を入れます。振るってなくても大丈夫です。さっくり切るように混ぜます。写真のようになれば…
5.
後は手で捏ねてまとめます。
6.
手で好きな形に形成し、180℃に予熱したオーブンで12分焼けば完成!私は丸めて焼くだけです^^;
https://cookpad.com/recipe/2093688
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