トマトソース
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トマトソース
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小分けにして冷凍しておくと何かと重宝します。玉ねぎを使わないところがポイントかな。
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材料：(約４カップ)
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| 【1】 みじん切りのニンニクとオリーブオイルを弱火にかけて香りを出す。 |
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| 【2】 トマト缶を手でつぶしながら加える。火を強めて煮立ったら、 |
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| 【3】 コンソメと塩小さじ１／４加え、少し火を弱めて蓋をしないで煮る。時々混ぜつつ３０分ほど。トロッとしたらできあがり。 |
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| 【4】 ■こんな風に１カップずつ小分けにして平らな状態で冷凍すると良いです。ちょっと使いたいときはパキッと折って使います。 |
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| 【5】 ■トマトの水煮缶はこれが好き。 |
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| 【6】 ■トマトソースとフレッシュバジルのパスタ■飽きなくて一番好き。バジルは煮込むと黒く変色するので、パスタと同じタイミングで加えましょう。 |
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【コツ、ポイント】煮詰める時オイルが飛んでレンジが汚れます。綺麗にしたあとに作るとガッカリしますので、レンジのお掃除は先より後で。（自分用メモ：クリステル１８ｃｍ）
【このレシピの生い立ち】トマトソースに玉ねぎの甘さは要らないなと・・・。足りないうまみはコンソメで補います。
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