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余った白菜の漬物で あったか白菜スープ♪
by あーちゃん40
おうちで漬ける白菜のお漬物って、余っちゃいますよね。ダメになっちゃう前にあったかスープで頂きましょう♪
コツ、ポイント
味付けするときは必ず味見をしてからにして下さい。 白菜によっては塩が抜けにくかったり、酸味が強いものがあります。酸味が強いときは、中華味の素が合います。 味付けの時は少しずつ入れて下さいね。
材料
(私の作りやすい分量)
白菜のお漬物
2束(1/2 個)
玉葱
1個
ウインナー(粗びきなど香りが少し強めのもの)
3~4本
水
適量
~・味付け・~
各適量
■
・中華味の素(ウエイパーなど)
■
・醤油
■
・塩
■
・味噌
このレシピの生い立ち
白菜のお漬物が沢山あり、食べきれなくなった時に思いつきました。
1.
白菜のお漬物をよ~く洗い、水に浸して2時間ほど塩抜きをする。
2.
玉葱を千切りにしてお鍋に入れて、ひたひたより多い水をいれ15分ほどよく煮込み、置いておく。
3.
塩抜きが終わった白菜を食べやすい大きさに切り2のお鍋に入れ、お水を足し(多目) 30分ほど煮込む。
4.
ウインナーを細かめに切り3のお鍋に入れ10分ほど煮込む。
5.
お鍋の味見をして、何味にするか決めお好みの味付けする。
6.
私は 中華味の素+醤油、 中華味の素+塩、 中華味の素+味噌、 など混ぜるのか好きです。
7.
写真は、中華味の素+塩(少々)です。
8.
少しだけあったスペアリブと白しめじも入れて。中華味の素+醤油で味付け。
9.
味噌多め+中華味の素でお味噌汁風の味付け。
https://cookpad.com/recipe/2095527
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