いつもはインゲン豆で作る豚肉ロール。菜の花のロールも格別です。
コツ、ポイント
豚肉の大きさによって1枚又は2枚で巻いてください。
このレシピの生い立ち
菜の花が旬の時に豚肉ロールを作りたくて。
1.
菜の花は茎の固い部分は切り落とし、1本が長い場合は5~6センチくらいに切りそろえる。大葉は茎の部分を切り落とす。
3.
豚薄切り肉を広げておき、大葉を肉全体に1~2枚のせる。菜の花を端におき、菜の花が隠れるようにころころと巻く。
4.
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。巻き終わりが下になるように、巻いた肉を並べる。約3分程、転がしながら焼く。
5.
肉の色が変わって火がとおったら、⑵の調味料を入れて、約1分程ころころ転がし肉にからめる。
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