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サーモンカツレツ ポジャルスキー風
by shinichiro
サーモンとクリームソースのカツレツです。
コツ、ポイント
この分量で上がり300g位出来ます。今回は2人分で作りましたが子供さんがおられる家庭には4等分位が良いかもしれません。ソースは付けませんでしたがトマトソース、ウスターソースなんでもよく合います。
材料
(2~4人分)
生鮭
150g
玉ねぎ
半分
ママーホワイトソース
1パック(160g)
パン粉(種用)
25g(大さじ6)
サラダ油
適量
塩、胡椒
適量
バター
8g位
ピザチーズ
適量
玉子
1個
小麦粉
適量
スパゲッティ
適量
パン粉(衣用)
適量
このレシピの生い立ち
いろんな説が有るようですが一説にはポジャルスキーはロシアの料理人の名前です。
1.
材料を用意します。
2.
サーモンは皮取り、骨抜きし5mm~1cm位の角切りにします。
3.
玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れサラダ油、塩を振りレンジで1分半チンし、冷ましておきます。
4.
ボールにサーモン、玉ねぎパン粉を入れホワイトソースを30~40g位(大さじ4)入れよく和えます。
5.
塩コショウしよく混ぜハンバーグ種の硬さくらいにします。柔らかければパン粉を足します。
6.
種をお好みの大きさに等分しラップの上に種を伸ばします。真ん中に固いバター(4g位)とピザチーズを入れます。
7.
おにぎりの様にバターとチーズをを真ん中に包み込みます。
8.
小麦粉、玉子、パン粉の順に付けます。
9.
フライパンで多めのサラダ油で両面綺麗に色を付けます。プレートに取りオーブン(180℃)かトースターで3~5分位焼きます。
10.
パスタを茹で残りのクリームソースで和えます。
11.
お皿に盛り付けます。カットすると中からバターとチーズがトロ~リ
https://cookpad.com/recipe/2096099
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