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厚さ3センチ♥ふわふわホットケーキ
by 河埜玲子
初めて美味しいと思えるホットケーキに出会えました!パンより簡単で、ミックスより断然美味しいイースト使用のホットケーキ!
コツ、ポイント
ふわふわで口どけが良く、冷めてもふっくらフワフワのままです! 胚芽はなくてもいいですが、風味がこうばしくて美味しくなるのでおすすめ。 イーストを使うのでBPの臭いがなく美味!発酵時間を取る以外、手間はホットケーキミックス使用とかわりません。
材料
(直径9cm、厚さ3cmが4枚)
卵
1個
薄力粉
75g
強力粉(なければ薄力粉でも)
65g
胚芽(なければ強力粉を75gに)
10g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
大さじ3
バター(有塩)又はマーガリン
15g
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
高さがあるホットケーキに憧れて・・・。セルクルが無いので牛乳パックで代用しました!
1.
牛乳とバターを耐熱容器に入れ、600wレンジで約30秒、人肌程度に温める。
2.
ボウルに牛乳とバター以外の材料をすべていれて、1をイーストめがけていれて、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。
3.
ラップをかけ、あたたかいところで約1時間、2倍になるまで発酵させる。
4.
幅3cmに切った牛乳パックを、2本をホッチキスで止めて直径9cmの輪にし、セルクルを作る。
5.
うすく油(又はバター)をしいたフライパンにセルクルをのせ、半分の高さまで3の生地を入れる。
6.
フタをして弱火で3分ほど焼き、型の上まで膨らんだら引っくり返す。さらに弱火で3分ほど焼いたら出来上がり。
7.
★生焼けが心配な場合、竹串をさしてみて何もついてこなければ大丈夫。
8.
型と生地の間に竹串をぐるっと通して型からはずす。(型の内側にあらかじめ油を薄くぬっておくとはずれやすいです)
https://cookpad.com/recipe/2096532
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