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白身魚の昆布蒸し
by 上尾紗里
オーブントースターに入れっぱなしで手の込んだような和食の一品。
コツ、ポイント
塩コショウのかわりに昆布茶やマジックソルトも使ってみてください。結構いけますよ。魚の分厚さによって焼く時間は加減してください。くっつかないように昆布を下にしましたが、上においてもいいですね。
材料
(2人分)
白身魚(鱈、鯛、平目など)
2切れ
昆布(8cm位)
2枚
塩こしょう
少々
白ねぎ
1/4本
大葉
4枚
油
少々
ぽん酢
適宜
このレシピの生い立ち
手間のかからないアルミの蒸し料理は我が家の定番ですが、白身に合う昆布をしいて、ちょっとお上品にしてみました。もちろん昆布も食べられます。
1.
アルミホイルを25cm角くらいに切り、油を少々塗って昆布をおきます。この間にオーブントースターを暖めておきましょう。
2.
昆布の上に白身魚を置き、塩こしょうを少々振ります。昆布茶でもいいですよ。
3.
2を包んだら、220度のオーブントースターに入れて15~20分位蒸し焼きにします。
4.
焼いている間に白ねぎを白髪ねぎに切って水にさらします。みじん切りでもいいですよ。
5.
大葉も細切りにします。
6.
3が焼けたら、お皿にのせ、アルミをカットして白髪ねぎと大葉をのせます。ぽん酢でどうぞ。昆布も食べられます。
https://cookpad.com/recipe/2097822
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