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鶏むね肉の絶品親子丼
by 美徠夢
鶏むね肉でもしっとり美味しく仕上がります。 もちろんもも肉でも。甘辛くない優しい味でほっこりしますよ。
コツ、ポイント
鶏肉を大きめに切ると火が通りにくくなります。 写真は長ネギを加えたものです。
材料
(1人分)
鶏むね肉(もも肉でも)
50g
卵
1個
玉ねぎ(くし切り)
1/4個
片栗粉
適量
●だし汁
75cc
●しょうゆ
大さじ1/2弱
●酒
大さじ1/2弱
●みりん
大さじ1/4
●砂糖
大さじ1/4
●塩
少々
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を使って何か作りたかったから。 ほっこりする親子丼で笑顔になってほしくて。
1.
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。塩少々をふり、片栗粉をうすくまぶす。 ※鶏もも肉はしなくてもいいです。
2.
小ぶりのフライパンに●を全てい入れ、煮切る。(酒とみりんのアルコールを飛ばすため)
3.
玉ねぎを入れて少し煮る。
4.
鶏肉を重ならないように入れて弱火の中火で煮る。 ※汁が少なそうだったら蓋をしてください。
5.
鶏肉に火が通ったら溶き卵を少しずついれる。
6.
一旦、強火にして火を消し、蓋をしてフワとろ卵にする。
7.
ごはんに滑らせてのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/2097923
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