生おからを、スコーンに加えてみました^^
しっとり、ザクザクな食感です!
コツ、ポイント
生おからを使用しているので、かなりしっとりしてます!バターの量は、もう少し減らしてもいけるかも・・
1.
★を、ボールに合わせ、泡立て器で混ぜる。生おから、ホエー、バター(角切りにしておく)は冷やしておく。オーブンは180度に余熱する。
2.
粉に生おからを加え、ほぐしながら混ぜ合わせます。混ざったら、バターを加えて切り混ぜ、ポロポロになったら両手ですり混ぜる。
3.
ホエー、黒ごまジャムを加え、ざっくりと切り混ぜ、まとめる(まだ、完璧にはまとまってません)。
4.
3をラップにあけ、カード等で半分にカットし、二枚を重ね、手で1.5センチの厚さに潰す。これを3回行い、生地の形を整える。冷凍庫で15分寝かせる。
5.
生地を取り出し、カードで半分にカットし、二枚を重ね、手で1.5センチ厚に押しつぶす。
6.
表面にきな粉を振り、カードで半分にカット、二枚のきな粉の面を重ね、手で潰す。これを合計4回繰り返す。五回目は、きな粉の面を重ねず一番上にきな粉が来るように重ね、2センチ厚に手で押しつぶす。
7.
カードで切り分け、180度のオーブンで12分焼き、電子レンジで1分温め、水分をとばして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/209927
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