文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷凍できる大福皮
by ylkitchen
冷めても、冷凍しても固くならない大福皮です。
コツ、ポイント
しっかり透き通らせる事が大切ですし。 砂糖の量を多いかも知れませんが。 全部入れて下さい。 糖度を高くする事が、冷凍しても 固くならない生地のポイントです。
材料
(8個分)
だんご粉
100g
砂糖
60g
水
180ml
コーンスターチ(餅取り用)
適量
このレシピの生い立ち
大福を良く作りますが、毎回作るのは面倒で。 冷凍しても固くならない分量を何度も、 試作して完成しました。
1.
だんご粉と砂糖を耐熱ボウルに入れて、泡立て器で攪拌して置く。
2.
1に水を入れて、トロトロになるまで良く混ぜて、600wで3分加熱する。
3.
2を木ベラで混ぜて、再度、600wで3分加熱する。
4.
3を木ベラでよく混ぜる。この頃少し生地が重たくなり、熱くなるので注意し。
5.
600wで2分加熱する。木ベラでよく混ぜ。この作業を3~5回繰り返し、生地が透き通ったら完成。
6.
コーンスターチの敷いた、バットにあけて。 8等分し、好きな餡を包んでください。
https://cookpad.com/recipe/2099523
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.