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大地の恵み香草焼き3種のチーズで
by アトリエくすくす
かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎの大地の恵みにハーブの風味がマッチ。そこに複雑なチーズの味わいが絡み合って深いんです。
コツ、ポイント
私が好きな組み合わせはカチョカバロ、モナミ、モッツァレラですが、ゴーダ、チェダー、ミモレットなどもいいですね。 ハーブは生が手に入れば言うことなしですが、ドライでもOK この分量は結構多いかも知れません。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
ジャガイモ
大2個
玉ねぎ
2個
グリーンアスパラ
1束
ブロッコリー
1/2個
チーズ
お好みで3種類200g位
ドライローズマリー
大さじ1/2(生なら1枝分)
ドライオレガノ
小さじ1(生なら1枝分)
ドライバジル
小さじ1(生はトッピングにする
オリーブオイル
大さじ1~2
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ペンションをしていた時にふと思いついた料理です。その頃は、北の大地の恵み・・と呼んでいましたが、別に北海道産でなくても材料はあるので、北のという言葉は取りました。
1.
かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎを5mmくらいの厚さにスライスする。(1口で食べられる位の大きさで)
2.
ブロッコリーは1口大に切り分け、アスパラは3cm位に切る。
3.
塩を入れたお湯を沸かし、アスパラとブロッコリーを1分茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でハーブ類を炒める。
5.
4を中火にして、かぼちゃ、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、さっと炒めて塩胡椒する。
6.
5をキャセロールに入れ、180℃のオーブンで15~20分程度下焼きする。
7.
チーズを適当な大きさに切る
8.
6に3の野菜を乗せ、7のチーズをその上にトッピングして200℃で5~7分焼く。(焦げ目がつくくらい)
9.
焼き上がりにちぎった生バジルか、刻んだパセリをふりかける。
10.
チーズは別に3種類なければ市販のシュレッドチーズでもいいです。
https://cookpad.com/recipe/2100243
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