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恵方巻
by 横井醸造工業㈱
七福神にちなんで7種類の具を巻いた、ボリュームたっぷりの恵方巻です。
コツ、ポイント
○ 中身の具は色も考えて組合わせると彩り鮮やかな恵方巻になります。 ○ すし酢の量は目安ですので、お好みで調整してください。
材料
(4~5本分)
■
【酢飯】
米
3合
江戸前すし酢
大さじ6
■
【中身の具】
まぐろ(刺身用)
150g位
きゅうり
2本
厚焼玉子
適量
椎茸煮
適量
とびっこ
適量
干瓢
8~10本
カニカマ
8~10本
海苔
4~5枚
このレシピの生い立ち
江戸前すし酢を使えば、美味しい酢飯も簡単! 手作り恵方巻のレシピをご紹介します。
1.
まぐろ・厚焼玉子・干瓢・きゅうりは20cm程の長さになるように切っておく。
2.
切ったまぐろは、しょうゆ:みりん:酒=2:2:1の液に漬けておく。
3.
炊き上がったご飯を飯台に移し、江戸前すし酢を使って酢飯を作る。
4.
海苔の上にすし飯をのせて広げ、中身の具を並べる。
5.
一気に巻き上げる。
https://cookpad.com/recipe/2100354
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