ズッキーニブレッド
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ズッキーニブレッド
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ブレッドと言いつつケーキ。ズッキーニの味はしませんが、緑色がきれいに残ります。牛乳と一緒の朝ごはんにぴったりです。
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材料：(２０ｃｍケーキドロワ)
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| 【1】 薄力粉とＢＰとシナモンをあわせてふるう。ズッキーニは皮つきのままチーズおろしで削る。 |
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| 【2】 ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を混ぜる。サラダオイルを少しずつ加えなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。 |
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| 【3】 ズッキーニの水分を軽く絞って加えゴムベラで混ぜる。さらに粉類を加えて混ぜる。 |
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| 【4】 型に流し、１８０℃下段で５０分焼く（途中で焦げそうになったらアルミホイル）。 |
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【コツ、ポイント】冷めてから食べるときは、スライスして軽くオーブントースターで温めるとまた美味しくいただけます。
【このレシピの生い立ち】夏になると実家の畑から食べきれないほどのズッキーニをもらいます。おかずや前菜等で使い切れないので朝ごはんになるパウンドケーキにしました。
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