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母からは、砂糖・みりん・醤油=全て大さじ1と聞いたのですが、夫には味が濃すぎて不評だったので、日本酒もプラスして、少し薄味にしてみました。母の味よりもマイルドな照り焼きだれなので、その分しっかり煮詰めるのが我が家の定番です。