白ワインで蒸したムール貝がふっくらとたまりません♬蒸し汁はパスタや魚介のソースに使っても美味しくいただけます☆
コツ、ポイント
●ムール貝の掃除をする時、ヒゲは貝の口先の方向へ引っ張ると取り除きやすいです。
●玉ねぎで代用しましたが、あればエシャロットを。
●細かい分量はあまり気にしなくても美味しく仕上がります♬
1.
今回は大粒のものを使いました。小さければ25~30個分の分量です。
3.
タワシや貝の先を使って表面の汚れを落とします。
4.
セロリ、玉ねぎはざく切りにして、パセリの茎は適当な長さに。ニンニクは潰して芯を取り除きます。
6.
切った野菜と鷹の爪を加え、しんなりするまで炒めます。
11.
他にも残った蒸し汁を煮詰めてサフランと生クリームを加えれば、魚料理と相性抜群のソースに。
https://cookpad.com/recipe/2101500
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