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ブロッコリーのオリーブ油ドレッシングかけ
by はなおじさん
ブロッコリーを茹で、オリーブオイルとやさしいお酢と粒マスタードでドレッシングをつくり食べました。シンプルで美味しいです。
コツ、ポイント
5でブロッコリーを冷ます時は、水は使わずにザルに広げ冷まします。 茹で時間は2分にして、余熱で火を通すようにしました。 茹でるお湯は少なめのお湯にし、塩を一つまみ加え茹でます。
材料
(2人分)
ブロッコリー(1株)
280g
トマト(2分1個)
80g
■
ドレッシング
☆オリーブオイル
大さじ2
☆やさしいお酢
大さじ1強
☆粒マスタード
小さじ1
☆砂糖
一つまみ
塩
少々
胡椒
少々
■
ブロッコリー茹で
お湯
少なめの適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
茹でたブロッコリーが食べたくなり、少し柔らかめに茹で、オリーブオイルとやさしいお酢と粒マスタードでドレッシングをつくり、かけて食べました。
1.
今回の材料です。 飾りにトマト半分を使います。(一皿2切れ)
2.
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を剥き適当な大きさに切り分ける。
3.
鍋に少なめのお湯を入れ沸かし、沸騰したら塩を一つまみ加え、茎から入れて茹でる。
4.
3で茎を茹でてから2分位たったら、小房に切り分けたブロッコリーを投入し2分位茹でる。
5.
4から2分経ったらザルにあげ、湯気を逃がすように広げさます。
6.
5で冷ましている間に、トマト半分を4つに切る。
7.
ドレッシングを作ります。☆を混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます。(味付けは好みで調整します。)
8.
5で湯気がたたなくなったら、ボウルにブロッコリーを入れ、7のドレッシングをよく混ぜ合わせます。
9.
8でブロッコリーにドレッシングが馴染んだら皿に盛りトマトを飾り完成です。
https://cookpad.com/recipe/2102276
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