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シンプル美味!紫大根のしらすドレサラダ
by 河埜玲子
そのままでもとっても甘い紫大根は、シンプルに食べるのが一番!断面の美しさを生かした盛り付けで、おもてなしにも!
コツ、ポイント
紫大根のきれいな断面をいかすため、丸のままスライスしました。 そのまま食べてもあっまくておいしかったので、シンプルな味付けで素材の味を生かしています。 ポン酢の量は大根の大きさで増減してください。
材料
紫大根
1本
塩
少々
ポン酢
大さじ1
ごま油
大さじ1.5
しらす
大さじ2
紫大根の葉
少々
このレシピの生い立ち
おいしくてきれいな紫大根をいただいたので、その見た目と味を生かしたレシピにしてみました。
1.
紫大根は皮をむいて、スライサーでスライスする。
2.
塩少々をふって混ぜてしばらくおき、でてきた水気をきったら、ポン酢であえ、お皿に並べる。
3.
フライパンにごま油としらすをいれて火にかけ、かりっとするまで炒めたら、みじん切りの大根の葉も加えさっと炒める。
4.
3が熱いうちに2の大根にかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2102451
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