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豚肉と野菜のうまダレ炒め
by ゆうゆう♡
いつもの塩炒めにちょっと手を加えただけで、味に変化がついて、なんだかごちそう感♡がでます♪
コツ、ポイント
あらびき胡椒をきかせると美味しいです。 うまダレを加えたらよく混ぜて味を馴染ませてください。
材料
(4人分)
豚薄切り肉
400g
キャベツ
1/4個
ピーマン
1個
人参
1/2本
椎茸
4個
サラダ油(炒め用)
適宜
■
うまダレの材料
水
2/3カップ
鶏がらスープの素
大さじ 1と1/2
砂糖
大さじ 1/2
醤油
大さじ 1
レモン汁(ポッカレモン可)
小さじ 1/2
片栗粉
大さじ 1/2
塩
小さじ 1/4
すりおろし生姜
小さじ 1/2
■
肉の下味用
塩
適宜
すりおろし生姜
小さじ 1/2
酒
大さじ 1
片栗粉
大さじ1
■
仕上げ用
ごま油
大さじ 2
あらびき胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
塩炒めや回鍋肉以外に、美味しい野菜炒めが出来ないかな~と思い、試行錯誤を繰り返してこのたれに行き着きました。
1.
キャベツを一口大、にんじんは短冊切り、椎茸とピーマンは細切りにしておきます。
2.
豚薄切り肉に塩をふり、生姜と酒をもみこんで片栗粉をまぶしておきます。
3.
うまダレの素を全て合わせて混ぜておきます。
4.
フライパンに油を熱し豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら一旦取り出しておきます。
5.
ニンジンとピーマン、キャベツ、椎茸の順に炒めて、あらかじめ炒めておいた豚肉を加えます。
6.
仕上げ用のゴマ油をまわしかけ、あら引き胡椒をふり混ぜます。
7.
よく混ぜたうまダレを加えて、全体を混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみが付いてきたら火を止めて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/2103001
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