文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アーモンドとバターが香るカップケーキ
by えんばん
焼きたては表面カリサク☆ アーモンドとバターの風味がする、オーソドックスな簡単カップケーキ。
コツ、ポイント
<下準備> *無塩バター・全卵は室温にもどす。 *薄力粉・アーモンドパウダー・BPを混ぜ合わせて、ふるいにかけておく。 *オーブンによって、焼き時間が異なります。私のオーブンは温度が低めなので、200度に温め、180度で35分焼きました。
材料
(6cmカップで7コ分)
無塩バター
120g
グラニュー糖
110g
薄力粉
92g(90gでもO.K)
アーモンドパウダー(アーモンドプードル)
38g(40gでもO.K)
ベーキングパウダー(BP)
5g
全卵(Mサイズ)
2個
生クリーム
50cc
(好みにあわせて、バニラエッセンスやすりおろしたレモンの皮など)
(適量)
(バレンタインには、チョコチップやマ●ブルチョコを生地に加えてもおいしいと思います)
(適量)
このレシピの生い立ち
何冊かのレシピ本のバターケーキやマフィンを参考にしました。甘さや風味などを自分好みにあわせるため、材料を見直し、分量を変更しました。焼き上がりは表面サクサクです。
1.
室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状に練る。そこに、グラニュー糖を3~4回に分けて加え、白っぽくなるまでまぜる。
2.
1.に、溶き卵を4~5回に分けて加え、その都度、バターと卵が分離しないようにしっかりまぜる。
3.
2.に、”薄力粉・アーモンドパウダー・BP”をあわせて篩ったものを2~3回に分け、練らないよう切るようにしてまぜる。
4.
(オーブンを180度に温めはじめる。) 3.に、生クリームを3回くらいに分けて加え、練らないようにまぜる。生地完成!
5.
4.を、型に3分の2くらいまでいれる。
6.
5.を鉄板にのせ、180度に温めたオーブンで25~35分焼く。焼きあがったら、竹串で中まで火が通っているか確認し、完成!
7.
☆アレンジ例→ *レモンカップケーキ *バニラカップケーキ
8.
生クリーム100ccにグラニュー糖30g(お好みで調整可)を入れ、しっかりとしたツノが立つまで泡立てる。
9.
①レモンカップケーキ(画像:一番左)…レモンジャム大さじ2~3(お好みで)を刻む。
10.
溶かしたホワイトチョコレート一枚に、生クリーム大さじ1~2を加え、混ぜる。これをシュークリームのように中心に注入する。
11.
8.の1/3を別のボウルに移し、9.とレモン汁小さじ1(お好みで)を加え、混ぜる。出来たクリームは10.に盛る。
12.
11.にお好みの分だけ刻んだホワイトチョコレートをかけ、完成。
13.
②バニラカップケーキ(画像:中央、一番右)…8.の2/3にバニラエッセンスを数滴加え、混ぜる。
14.
10.と同じようにホワイトチョコクリームを作り、カップケーキの中心に注入する。
15.
14.に13.のクリームを盛り、飾り付けにチョコレートやピスタチオナッツ+ドレンチェリーをのせ、完成。
https://cookpad.com/recipe/2104780
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.