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トマトとナスのにんにく風味のサラダ!!
by osker☆おすかー
夏にピッタリのボリュームがあるのにさっぱりとしたサラダです♪ なすとトマトが美味しい時期に是非作ってもらいたいです。 上から青しそを散りばめると香りもよく美味しいです。
コツ、ポイント
*油にニンニクを入れてから火をつけて弱火でじっくりと油にニンニクの香りをつけましょう。 *ドレッシングは参考までに。好みに合わせて加減してください。
材料
(2人分)
なす
3本 (大きいものなら2本くらい)
トマト
大きめ2個(正味1個分)
にんにく
1かけから2かけ
レタス
3枚くらい
油
大さじ2~3
醤油
大さじ1
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
友達とよく行ったお店のサラダを再現してみたくて作りました。
1.
トマトを3~5mmくらいの薄い輪切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 *きれいな輪切りを使いたいのでトマトは2個分使い、イイとこだけを使いました。端っこはそのまま食べたり、違うお料理などに。
2.
なすは縦5mmくらいに切り、水につけてアクを取り、水気を取っておく。
3.
にんにくを粗みじん切りにして油を入れたフライパン入れてから弱火にかけ、油に香りをつけ、にんにくが色よくきつね色になったら器に取り出しておく。
4.
②のなすを③の油に入れて焼く。
5.
*ドレッシングを作る。 ③のにんにくにレモン汁とお醤油で簡単さっぱりドレッシングの出来上がり!! 少しにんにくの香りのついた油やごま油を加えてもOK!
6.
*サラダを盛りつける。 お皿にレタスを小さめな山盛りしてその上に④のなすをかぶせるようにのせ、さらにその上に薄切りにしたトマトをかぶせる。 上にレモンの輪切りを飾りつける。
7.
⑥に⑤のドレッシングをたっぷりかけて出来上がり♪
8.
ちなみにコレがお店のサラダ♪ 青しそものっていたんだった^^
https://cookpad.com/recipe/210512
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