ふんわり卵が、ジャガイモのシャキシャキに絡んで優しい味です。
コツ、ポイント
半熟卵は、熱したフライパンにオリーブオイルを引き卵液を一気に入れて『の』の字を書くように
混ぜて半分ぐらい固まってきたら火を止め、余熱で形を整えます。
このレシピの生い立ち
ジャガイモを、美味しく食べる為に考えました。
1.
①ジャガイモは、皮をむき 5ミリの輪切りにします。
2.
5ミリ幅の千切りにして5分程お水にさらして灰汁抜きをします。
3.
②をボウルに入れ塩、小麦粉を加えて、小麦粉がジャガイモに馴染むぐらいにしっかり混ぜ合わせます。
4.
熱したフライパンにオリーブオイルを引き③を広げて強火できつね色になるまで焼きます。
5.
ひっくり返し弱火にして、ジャガイモが透き通るまで焼きます。
6.
⑤を器に盛り付け、にバーベキューソースを塗ります。
7.
卵を溶いて、砂糖、塩、溶けるチーズ、だし汁を加えしっかりかき混ぜます。
8.
熱したフライパンにオリーブオイルを引き⑦を入れて半熟卵を作ります。
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