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ホワイトチョコのチーズケーキ
by yukapucca
湯煎焼きで焼き上げるのでふわふわしっとりのケーキになります。粉を使わないので口当たりもなめらか☆
コツ、ポイント
型をアルミホイルで包むのは湯煎で焼く際の湯の侵入を防ぐためです。 恵を150g使ったらちょっと酸味が強いかなと思ったので130gでもいいのかも。少なめに入れて味を見て足しても。多少分量が変動しても仕上がりはそう変わらないです。
材料
(直径18センチの底取れ型、18センチの角形)
★市販のビスケット(森永のマリーとか、グラハムビスケットとかあまり甘くないやつ)
100g
★バター(無塩)
40g
☆クリームチーズ
200g
☆グラニュー糖
50~60g
☆卵白
3個分
☆ヨーグルト(プレーン)
150g
☆バニラビーンズかバニラオイルかバニラエッセンス
適量
◎生クリーム
200㏄
◎ホワイトチョコ
100g
このレシピの生い立ち
一番困るのは残った卵黄3個の使い道・・・orz ビスケットはシスコのココナッツサブレとかでもいいと思います、手に入りやすいものをお好みで。
1.
準備1 型にオーブンシートを敷きこんでおく。底取れ型を使用するときはアルミホイルを二重にして型の底と底面を包む。
2.
準備2 クリームチーズは室温に戻しておきます。 オーブンは160℃に予熱
3.
準備3 ★のバターはレンジでチンして溶かしバターにしておく。☆ホワイトチョコは細かく刻んでおく。
4.
★ボトムを作ります。★印のビスケットをフープロで粉々にします。[ジップロックに入れて粉々にしてもOK]
5.
粉々になったビスケットに溶かしバターを加え、馴染ませます。
6.
用意しておいた型に5を入れ、平らにならし、軽くおさえておく。
7.
☆生地を作ります。 クリームチーズにグラニュー糖を入れ混ぜ合わせます。混ざったらヨーグルトを入れ更に混ぜます。
8.
7に、卵白を一個ずつ入れて混ぜていきます。一気に全部入れると、とーっても、混ぜにくいので注意。
9.
混ざったら、バニラビーンズ(1本分)を入れて混ぜます。バニラオイルorエッセンス可。ないならないで、あったらあったで。
10.
◎生クリームを人肌程度に温めて◎ホワイトチョコも入れて溶かします。沸騰させないように!
11.
10を9に入れてよぉく混ぜます。この時点でかなりいい匂い!
12.
6で用意した型に生地をゆっくり流しいれます。どぼどぼーっと入れると気泡ハンパないので注意。
13.
予熱したオーブンで焼成します。 天板に12を載せ、天板にお湯を注ぎます。型にお湯がかからないよう、やけどにも気を付けて。
14.
焼成時間は60分、焼きあがったら型のまま粗熱を取り、冷やして完成☆ おつかれさまでした。
https://cookpad.com/recipe/2108831
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