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茄子の☆ツナ味噌☆炒め
by いくるっちママ
ツナ味噌と、柔らかくてジューシーな茄子のハーモニーが食欲をそそります♪
コツ、ポイント
ツナ缶で、茄子がとってもジューシーになりますよ!
材料
(2人分)
茄子
3本
ピーマン
2分の1個
ツナ缶
1缶
味噌
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔、母が作っていた肉味噌をツナで応用してみました。ツナの旨みで茄子がジューシーに早変わり!美味しい一品になりました♪
1.
茄子を縦4分の1に切って(大き目の場合は8分の1)しばらく水にさらす。ピーマンは細めに切っておく。
2.
フライパンにツナ缶の中身を全て入れ、水切りした茄子も入れて、よく混ぜ合わせておく(未だ火はつけていません)。混ぜ終わったら、中火で炒める。しばらくすると、茄子が油を吸収して、しんなりして来ます。
3.
ピーマンも入れてかき混ぜながらよく炒める。炒められたら、酒で味噌を溶き、全体に回し入れる。ツナに味噌がなじんだら、仕上げにみりんを回し入れて、照りが出るまで軽く炒めたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/210887
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