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キャベツとゴーヤのチャンプル
by 羽多(うた)
ゴーヤはちょっと苦手。でもキャベツと決め手は、昆布茶とめんつゆ。 これで、失敗しません。
コツ、ポイント
全体的にやわらかめですが、 キャベツの甘味もありゴーヤの苦味が気になりません。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1/2本
キャベツ
適量(前日の千切りが残っていました。)
豚肉
適量(種類はなんでもOK)
麺つゆ
大さじ5
昆布茶
小さじ3
塩
少々
胡椒
少々
卵
1個
このレシピの生い立ち
家で作ると、どうしても苦味が気になる。めんつゆは聞いたことあるけど、もしかして、昆布茶も入れてみようかな~と閃いた。
1.
ゴーヤを半分に切り、中身をくり貫く。
2.
塩水に10分位さらす
3.
キャベツ、豚肉を細切りする。
4.
フライパンに、豚肉から、キャベツ、ゴーヤの順に入れて、軽く炒める。
5.
炒めたら、水、昆布茶、麺つゆを入れ、水気がなくなるまで煮る
6.
全体的にやわらかくなったら、塩、胡椒をいれ、 最後に、卵でとじる。
https://cookpad.com/recipe/210990
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