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ピーナッツのフロランタン
by おかつぎ
安く手に入るピーナッツをカラメルにからめて。コクのある甘さと香ばしさはやみつきになります♪
コツ、ポイント
⑥ピーナッツの潰し方はざっくりでOK。粒がふぞろいでも表情が出ていい感じです。 ⑨完全に冷めると切り分けが大変です。まだぬくもりが残るくらいでカットしてください。
材料
(22×16cmのバット1つ分)
■
クッキー生地
ラーマ バター好きのためのマーガリン
60g
砂糖
30g
卵黄
1個
薄力粉
120g
■
カラメル部
殻つきピーナッツ
100g
ラーマ バター好きのためのマーガリン
20g
はちみつ
30g
砂糖
40g
牛乳
20cc
このレシピの生い立ち
大好きなフロランタンのクッキー。とにかく安く上げようと、アーモンドとバターと生クリームを使わないレシピがやっと出来ました。あーしんど。
1.
クッキー生地を作る。マーガリンをボウルに入れ、泡立て器でなめらかに。砂糖を加え、均一に混ざったら卵黄を加えてよく混ぜる。
2.
薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでよく混ぜる。粉気がなくなったらひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で1~2時間冷やす。
3.
生地に打ち粉をし、バットの大きさに合わせてめん棒でのばす。オーブンシートを敷いたバットに入れ、フォークで穴をあける。
4.
予熱した180度のオーブンで15分ほど焼く。薄く焼き色が付く程度でOK。バットに入れたまま粗熱をとる。
5.
カラメル部を作る。ピーナッツは①の殻と②の薄皮をむき、③の状態にする。殻つき100gでだいたい80gになります。
6.
むいたピーナッツをポリ袋に入れ、めん棒を転がして細かくつぶす。ひきわり納豆より粒が大きいかな?程度に。
7.
小鍋にマーガリン、はちみつ、砂糖、牛乳を入れ中火にかける。沸騰して大きな泡がたってきたら、そのまま1~2分煮る。
8.
ピーナッツを加えてざっと混ぜ、火からおろす。④のクッキー生地の上に広げ、予熱した180度のオーブンで15分ほど焼く。
9.
さわれるくらいに冷めたら、ナイフで好みの大きさにカットする。金網などにのせて冷ます。
10.
バットを使わず、生地を円形にして焼いても。厚さ5mm、直径20cmくらいにのばす。ケーキやピザみたいに切り分けて。
11.
この作り方だと、カラメルが縁からはみだす場合もあります。カリッと香ばしくて個人的には好きですこの部分♪
12.
注:上記商品以外のマーガリン、製菓用マーガリンでも作れます。有塩、無塩もお好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2111426
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