台湾ラーメン
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台湾ラーメン
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台湾ラーメン、台湾名物ではなくて、れっきとした名古屋名物です。昔一度名古屋で食べてみて感激し、是非家で作ってみたいと思いました。
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材料：(１人分)
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| 【1】 まずは、上に乗せる具である「辛い挽き肉」作りをします。 青ネギを輪切りにし、ニンニクをみじん切りにします。 | |
| 【2】 フライパンにごま油を敷き、ニンニク、青ネギ、挽き肉、と炒めます。 豆板醤、しょうゆ、塩などで味をつけますが。名古屋名物の「つけてみそかけてみそ」を今回は少量投入しました。 | |
| 【3】 具が炒めあがったところで、麺をゆでます。今回の麺は細麺がよいでしょう。 スープは、自分で作るのは無理なので、市販の「しょうゆ味」スープを使います。 | |
| 【4】 丼にスープ、麺を入れて、上から具の辛い挽き肉を乗せます。 |
【コツ、ポイント】手軽に済ませられるところは手軽に済まそう。
【このレシピの生い立ち】
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