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サーモンのムニエル ☆濃厚クリームソース
by *・ヒロ・*
祝☆2013年3月10日 ムニエルの人気検索でTOP10入りしました。ありがとうございます!
コツ、ポイント
小麦粉や牛乳の量でとろみ加減を調整出来ます。このクリームソースはチキンソテー等にかけても美味しいです!
材料
(2人分)
鮭
2切れ
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
小松菜(orほうれん草)
1〜2株
小麦粉
大1
牛乳
200ml
バター
1片
コンソメ
1片
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
寒い季節なので、見た目もあったかいクリームソースが食べたくて作りました。
1.
鮭に塩・胡椒をふってから、分量外の小麦粉を表面にまぶす。フライパンで両面を焼き、火が通ったら皿に取り出す。
2.
玉ねぎは薄くスライスし、小松菜は約3cmの幅に切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。(鮭を焼いている間に用意する)
3.
フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらしめじも加えて炒める。
4.
火が通ったら小麦粉を振り入れ、更に炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を入れ、とろみを出す。
5.
充分にとろみがついたら、コンソメ・塩・胡椒で味を整える。最後に小松菜を入れ、火が通ったらソースの出来上がり。
6.
鮭の上にクリームソースをたっぷりかけ、最後に黒胡椒をふって完成です!
https://cookpad.com/recipe/2115274
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